Ünlü şefler Antalya’nın lezzet rotalarında buluştu
Antalya Kültür Yolu Festivali’nde Şef Mehmet Akdağ’ın ev sahipliğinde, gastronomi dünyasının tanınmış isimleri Antalya’nın farklı ilçelerini kapsayan lezzet rotalarında bir araya geldi.
Türkiye Kültür Yolu Festivali’nin Antalya durağı, kentin zengin mutfak kültürünü gastronomi programıyla ön plana çıkardı. Antalya mutfağı; zeytinyağlıları, yabani otları, bakliyat ve tahıl yemekleriyle festivalin gastronomi rotasının odağında yer aldı. Şef Mehmet Akdağ’ın ev sahipliğinde, gastronomi dünyasının tanınmış isimleri Antalya’nın farklı ilçelerini kapsayan lezzet rotalarında bir araya geldi.
Kıyı kesimlerinde balık ve deniz ürünleri, iç kesimlerde ise et ve hamur işlerinin öne çıktığı Antalya mutfağı, farklı coğrafi özelliklerin şekillendirdiği geniş bir lezzet çeşitliliği sunuyor. Tahinli sosuyla diğer yörelerden ayrılan Antalya piyazı, şiş köfte, tahin ve limonla hazırlanan hibeş, Alanya’nın gülüklü çorbası ve serpme böreği kentin öne çıkan yemekleri arasında bulunuyor.
Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı tarafından yürütülen Lezzet Noktası Projesi kapsamında Antalya’nın farklı ilçelerinde 88 restoran seçkiye dahil edildi. Geleneksel esnaf lokantalarından köklü aile işletmelerine, balık restoranlarından çağdaş gastronomi mekanlarına uzanan seçki, Antalya’nın mutfak kültürünü geniş bir yelpazede ziyaretçilere tanıttı.
ANTALYA MUTFAĞININ ZENGİNLİĞİ ÖN PLANA ÇIKARILDI
Antalya Kültür Yolu Festivali’nin gastronomi programına Şef Mehmet Akdağ ev sahipliği yaptı. 31 Ekim–2 Kasım 2026 tarihleri arasında düzenlenen program kapsamında Antalya merkez, Korkuteli, Elmalı, Gömbe, Finike, Beycik ve Kaş’ı kapsayan lezzet rotalarında kentin yöresel lezzetleri keşfedildi.
Şef Mehmet Akdağ ve gastronomi yazarı Ebru Erke’nin ortak ev sahipliğinde gerçekleştirilen Manavgat ve Alanya rotalarında ise bölgenin köklü mutfak kültürü, yerel ürünleri ve yöresel tarifleri ele alındı.
Programın konukları arasında 2 Michelin yıldızlı Şef Ozan Kumbasar, Michelin Bib Gourmand ödüllü Şef Vedat Başaran, Michelin Rehberi’nde yer alan Şef Claudio Chinali ve Şef Bahtiyar Büyükduman ile Şef Mutlu Şevket Yılmaz yer aldı. Festivalin gastronomi programı kapsamında 7 Mehmet Restoran’da gerçekleştirilen “Bir Sofrada Antalya” etkinliği de Antalya mutfağının zenginliğini ve yöresel ürünlerini ön plana çıkardı.
PİYAZ, BAL KABAĞI DOLMASIVE HİBEŞ MUTLAKA DENENMELİ
Antalya Kültür Yolu Festivali’nin ev sahibi Şef Mehmet Akdağ, Antalya mutfağının zengin ürün çeşitliliğine dikkat çekerek, kenti ziyaret edenlerin mutlaka tatması gereken üç lezzeti sıraladı.
Antalya’nın kendine özgü yemeklerinin başında tahinli fasulye piyazının geldiğini belirten Akdağ, “Birincisi fasulye piyazımızı mutlaka tatmalılar. İkincisi bal kabağı dolmamızın bir eşi yok, onun tadılması gerekiyor. Bir de hibeş. Bu üçü mutlaka tadılmalı ve yenmeli” dedi.
Antalya’nın yalnızca yemekleriyle değil, yerel ürünleriyle de önemli bir gastronomi merkezi olduğunu vurgulayan Akdağ, ziyaretçilere Tavşan Yüreği zeytini, tahin, yöresel reçeller ve kuru erişte gibi ürünleri de önerdi.
Antalya’nın sebze ve meyve üretimindeki gücünün mutfak kültürüne doğrudan yansıdığını ifade eden Akdağ, kentin en önemli özelliklerinden birinin taze ve kaliteli ürünlere ulaşım kolaylığı olduğunu söyledi.
ANTALYA GASTRONOMİSİ LEZZET ROTALARINDA
Antalya’yı bir sebze ve meyve cenneti olarak nitelendiren Akdağ, bölgenin üretim çeşitliliği sayesinde farklı mevsimlerde zengin bir ürün yelpazesine sahip olduğunu belirtti. Bu durumun Antalya mutfağını diğer şehirlerin mutfaklarından ayıran temel özelliklerden biri olduğunu dile getirdi.
Lezzet Noktası Projesi’nin Antalya gastronomisinin tanıtımına önemli katkı sağladığını vurgulayan Akdağ, bugüne kadar yeterince tanıtılamayan yöresel lezzetlerin bu proje sayesinde daha geniş kitlelerle buluştuğunu ifade etti.
Akdağ, “Bizim bu zamana kadar anlatamadığımız lezzetlerimizi Lezzet Noktaları’nda tatma fırsatı buluyorlar. Bu da arz ve talep yaratıyor. Böylece Antalya gastronomisini tüm dünyaya göstermiş oluyoruz” sözleriyle projenin önemine dikkat çekti.
KUŞAKLAR BOYUNCA YAŞATILAN USTALIK GELENEĞİ
Antalya Kültür Yolu Festivali kapsamında hazırlanan 88 Lezzet Noktası’ndan oluşan gastronomi seçkisi, kentin köklü mutfak kültürünü yöresel tarifler, yerel ürünler ve kuşaklar boyunca yaşatılan ustalık geleneğiyle birlikte ziyaretçilere tanıttı.
Muratpaşa ve Konyaaltı ağırlıklı gastronomi rotası; Kepez, Manavgat, Serik, Alanya, Kemer, Kaş ve Finike’ye uzanarak Antalya’nın farklı bölgelerindeki lezzetleri bir araya getirdi. Tahinli piyaz, şiş köfte, oğlak tandır, serpme börek ve kabak tatlısı gibi yerel yemeklerin yanı sıra balık ve deniz ürünleri, zeytinyağlılar, ev yemekleri, dünya mutfakları ve şef restoranları da seçkide yer aldı.
TGA tarafından yürütülen Lezzet Noktası Projesi, Antalya mutfağının özgün tariflerinin ve yerel işletmelerinin görünürlüğünü artırırken, gastronomi mirasının korunmasına ve gelecek kuşaklara aktarılmasına katkı sağladı.
Bu haber 10.11.2026 12:10 tarihinde eklendi.
