Manzé İstanbul Suadiye’nin yeni lezzet adresi
Manzé İstanbul, duyuları harekete geçiren lezzetleri, hi-fi analog müziği ve gün içinde değişen ritmiyle İstanbul Suadiye’de gastronomiyi sosyal yaşamla buluşturuyor.
İstanbul Suadiye’de konumlanan Manzé İstanbul, rafine mutfağı, güçlü bar kültürü ve misafirperver restoran anlayışıyla şehrin gastronomi sahnesine çağdaş ve ulaşılabilir bir şıklık kazandırıyor. Manzé; duyuları harekete geçiren lezzetleri, hi-fi analog müziği ve gün içinde değişen ritmiyle gastronomiyi sosyal yaşamla buluşturuyor.
Mevsimsellik, yerel üreticilerle kurulan güçlü bağ, kömür ateşi ve çağdaş mutfak teknikleri Manzé’nin lezzet anlayışının temelini oluşturuyor. Michelin Green Star ve Bib Gourmand sahibi Şef İbrahim Tunç danışmanlığında şekillenen bu yaklaşım; ürünün karakterini ön plana çıkaran özenli bir gastronomi anlayışını yansıtıyor.
SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK LEZZET ANLAYIŞININ DOĞAL BİR PARÇASI
Manzé’nin menüsü; mevsiminde hasat edilen ürünler, coğrafi işaretli malzemeler ve Türkiye’nin farklı bölgelerinden özenle seçilen yerel lezzetler üzerine kurgulanıyor. Kömür ateşinde pişirilen ve mutfakta dry-age uygulanan et ile deniz ürünleri menünün öne çıkan unsurları arasında yer alırken; Ege enginarı, Ödemiş patatesi, Kırklareli kıvırcık kuzusu, Hatay sürk peyniri ve Konya tahini gibi ürünler de geldikleri coğrafyanın karakterini tabaklara taşıyor.
Bu yaklaşım, yalnızca lezzete değil, ürüne duyulan saygıya da dayanıyor. Balık kılçıklarından garum hazırlanıyor, sebzelerin farklı bölümleri ise farklı mutfak uygulamalarında yeniden değerlendiriliyor. Böylece sürdürülebilirlik, Manzé mutfağında ayrı bir başlık değil, lezzet anlayışının doğal bir parçası olarak hayat buluyor.
Manzé İstanbul Kurucusu Serkan Temel, markanın vizyonunu şu sözlerle anlatıyor: “Manzé’yi yalnızca iyi lezzetler sunan bir restoran olarak değil, misafirlerin kendilerini ait hissedecekleri ve müdavimi olacakları bir buluşma noktası olarak hayal ettik. En büyük isteğimiz, Manzé’nin müdavimleriyle birlikte büyüyen, semtin hafızasında yer eden ve yıllar içinde Suadiye’nin vazgeçilmez adreslerinden biri haline gelmesi.”
Bu haber 05.08.2026 12:24 tarihinde eklendi.
