Four Hands Dinner etkinliği Izaka Terrace’ta
Izaka Terrace, 19-20 Ekim tarihlerinde “Four Hands Dinner” etkinliğinde Head Chef Serhat Eliçora ile Michelin yıldızlı Gregoire Berger’i bir araya getiriyor.
İstanbul’un kalbinde yer alan, CVK Hotels & Resorts Grubu’nun lüks segmentteki oteli CVK Park Bosphorus Hotel İstanbul’un eşsiz manzaraya sahip mekanlarından Izaka Terrace, 19-20 Ekim tarihlerinde Head Chef Serhat Eliçora ile Michelin yıldızlı Gregoire Berger’i bir araya getiriyor. “Four Hands Dinner” etkinliği, gastronomi tutkunlarını farklı lezzetlerle aynı sofrada buluşturacak.
Serhat Eliçora ve Grégoire Berger’in iş birliğiyle hazırlanan yedi aşamalı eşleşmeli degustasyon menüsü, mevsimin öne çıkan ürünlerini yaratıcı dokunuşlarla yorumluyor. Her iki şefin gastronomi anlayışını ve mutfak kültürünü yansıtan menü, farklı malzemelerin ve lezzetlerin bir araya geldiği özgün tabaklarla şekilleniyor. Her aşamaya özel hazırlanan içecek eşleşmeleri ise bu çok katmanlı deneyimi tamamlıyor.
DENİZDEN İLHAM ALAN ÖZGÜN LEZZETLER
Gecenin menüsü, Chef Grégoire Berger’in yeşil köri, bezelye ve kırmızı sardunya ile yorumladığı Primavera ile başlıyor. Ardından Chef Serhat Eliçora’nın hazırladığı, susamlı salatalık, kremamsı avokado ve turşularla sunulan uskumru lakerda geliyor. Deniz ürünlerinin öne çıktığı bir sonraki tabakta ise Chef Grégoire Berger’in beyaz kuşkonmaz ve feijoa meyveli beurre blanc sosuyla hazırladığı Hokkaido deniz tarağı yer alıyor.
Chef Serhat Eliçora’nın ayva, havuç jölesi, trüf ve fındıkla yorumladığı kereviz, mevsimsel malzemeleri farklı dokularla buluştururken Chef Grégoire Berger’in kristal havyar, deniz yosunu ve sarımsakla tamamladığı kokotxa, yani balığın çene eti, menüye denizden ilham alan özgün bir lezzet katıyor.
YEDİ AŞAMALI MENÜ
Chef Grégoire Berger’in çiftlik tavuğu ciğerinden hazırladığı parfe ise kendi öz suyundan elde edilen sos eşliğinde sunuluyor. Gecenin finalinde, iki şefin ortak imzasını taşıyan tatlı yer alıyor. Poşe siyah incir, çırpılmış cheesecake kreması ve kırmızı şarap sosunun bir araya geldiği bu özel yorum, yedi aşamalı menüyü tamamlıyor.
Izaka Terrace’ın ev sahipliğinde gerçekleşecek “Four Hands Dinner”, iki şefin farklı gastronomi yaklaşımlarını aynı sofrada buluşturarak mevsimsel malzemelerin yaratıcı yorumlarla yeniden keşfedildiği, her aşaması özenle kurgulanmış bir akşam vadediyor.
Bu haber 13.10.2026 19:45 tarihinde eklendi.
