Shvili Georgian Bistro açıldı: Gürcü mutfağı İstanbul’da

Gürcü restoran markası Shvili Georgian Bistro, Türkiye’deki ilk şubesini Terminal Kadıköy’de açarak İstanbul’u Gürcü ve Kafkas mutfağının zenginliğiyle buluşturdu.

Tigrus Holding’in uluslararası Gürcü restoran markası Shvili Georgian Bistro, Türkiye’deki ilk şubesini Terminal Kadıköy’de açtı. Bu açılış, dünya genelinde 70’ten fazla restorana sahip olan Tigrus Holding için Türkiye pazarına stratejik bir giriş anlamı taşıyor.

Şirket, önümüzdeki beş yıl içerisinde Ankara, İzmir ve Bursa’nın da aralarında bulunduğu büyük şehirlerde yaklaşık 20 Shvili Georgian Bistro restoranı açmayı planlıyor.

Henrik Winther tarafından kurulan Shvili Georgian Bistro, adını Gürcüce’de “çocuk” anlamına gelen shvili kelimesinden alıyor. Bu isim, kültürel mirası koruyarak geleceğe taşıma felsefesini simgeliyor. Doğu Avrupa’da başlayan yolculuğu, Dubai, Abu Dabi ve farklı coğrafyalara uzanan Shvili Georgian Bistro, bugün 25 restoranıyla global bir marka haline geldi.

LEZZETİN ARKASINDAKİ İSİM: ŞEF LİKA MARDALEİSHVİLİ

Shvili Georgian Bistro mutfağının kalbinde, tüm dünyadaki 25 restoranın mutfaklarını yöneten Şef Lika Mardaleishvili bulunuyor. Yemek kültürünün hayatın merkezinde olduğu bir Gürcü ailesinde büyüyen Şef Lika, çocukluk geleneklerini ruh dolu tabaklara dönüştürüyor:

Şef Lika’nın menüsü, geleneksel tarifleri modern dokunuşlarla buluşturuyor:

Başlangıçlar: Renkli Pkhali çeşitleri, çıtır patlıcan salatası, nar salatası
Klasikler: Adzhapsandal, Satsivi (ceviz soslu tavuk), Lobio, Dolma
İkonlar: Kuzu, dana, peynir, patates ve mantarlı çeşitleriyle Khinkali; ayrıca içinde on minik dumpling barındıran eğlenceli “Anne Khinkali”
Fırın spesiyalleri: Khachapuri çeşitleri (Adjarian, Megrelian, Imeretian, Kubdari, Achma)
Ana Yemekler: Chashushuli, Tavuk Tapaka, levrek fileto, yavaş pişirilmiş dana yanağı, kremalı somon, geleneksel kebaplar
Tatlılar: Khinkali Cheesecake, Napolyon, Gürcü baklavası, bal & cevizli yoğurt, pelamushi

Bu haber 04.09.2025 19:15 tarihinde eklendi.