Rize zengin mutfak mirasını kayıt altına alıyor

10-12 Ekim tarihleri arasında gerçekleştirilecek 5. Rize Gastronomi Etkinliği’nde Rize’nin gastronomi hafızasında yer alan yemek kültürü kayıt altına alınacak. Ortaya çıkacak reçeteler gelecek nesillere aktarılacak, sağlıklı bir mutfak kültürünün teminatı olacak.

5. Rize Gastronomi Etkinliği “Aromatik Mutfak Kültürünün Yeşil Sofrası” temasıyla 10-12 Ekim tarihleri arasında gerçekleştirilecek. Rize’nin 12 ilçesi Türkiye’deki üniversitelerin gastronomi bölümlerinde görev yapan 12 akademisyen şefle buluşacak.

Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin yaptığı açıklamada şunları söyledi: Geçtiğimiz yıl Türkiye’de ilk kez Rize’de tüm ilçelerinin eli öpülesi kadınlarının mutfak kültürleriyle katıldığı 4. Gastronomi Etkinliği büyük ilgi görmüştü. Bu güçlü başlangıç bu yıl daha da ileri taşınıyor. Türkiye’de bir ilk olarak, 5. Rize Gastronomi Etkinliği’nde şehrimizin 12 ilçesi, 12 farklı akademisyen şef ile eşleştirilerek benzersiz bir buluşmaya ev sahipliği yapıyor.

Her bir ilçemiz, alanında uzman akademisyen şeflerle etkinlikten bir hafta öncesinde ortak çalışmaya başlayacak. Şeflerimiz, ilçelerdeki kadınlarla birlikte yöresel mutfağın özgün yemeklerini pişirecek, tarifleri profesyonel mutfak standartlarına uygun şekilde reçeteleştirecek ve tabakları duyusal açıdan öne çıkararak etkinlik süresince kendi ilçe stantlarında sergileyecekler.

İLÇELER ARASI YEMEK YARIŞMASI YAPILACAK

Bu çalışmalar sonucunda Rize’nin gastronomi hafızasında yer alan yemek kültürü kayıt altına alınacak. Ortaya çıkacak reçeteler, gelecek nesillere aktarılacak sağlıklı bir mutfak kültürünün teminatı olurken, aynı zamanda şehrin gastronomik mirasının korunmasına ve sürdürülebilirliğine katkı sağlayacak.

Etkinliğin ikinci gününde düzenlenecek ilçeler arası yemek yarışması, bu iş birliğinin taçlandığı büyük bir şölen olacak. Kadınların emeği, akademisyen şeflerin vizyonu ve Rize’nin zengin mutfak mirası, lezzet dolu bir rekabete dönüşecek.

Bu yılki etkinlik, yalnızca Rize mutfağının tanıtımıyla sınırlı kalmıyor. Tat tasarımcı şefler, sürdürülebilirlik uzmanları, ekonomistler, akademisyenler ve bölgenin yeşil aktörleri “Aromatik Mutfağın Yeşil Sofrasında” buluşuyor. Bu etkinlik hem yerelin gastronomi potansiyelini ortaya çıkartacak hem de sürdürülebilir mutfak uygulamalarının nasıl olması gerektiğine dair ulusal ve uluslararası ölçekte örnek oluşturacaktır.

Rize, bu proje ile sadece bir gastronomi etkinliğine değil; kadın emeğinin, yerel kültürün ve yaratıcı iş birliklerinin merkezine dönüşüyor. Yerelden zirveye uzanan bu yolculuk, Rize’nin gastronomi dünyasındaki yerini güçlendiren bir kültürel mutfak hamlesi olarak tarihe geçmeye hazırlanıyor.

Bu haber 19.09.2025 20:06 tarihinde eklendi.