Gastronominin altı yıldızı The Bodrum EDITION’da
“Dining with the Stars” adıyla The Bodrum EDITION’da gerçekleşen özel gecede dünyaca ünlü ve çok sayıda ödüle layık görülmüş altı usta şef özel bir tadım menüsüne imza attı.
Ege Denizi’ne uzanan Tilkicik Koyu’nda konumlanan The Bodrum EDITION, Akdeniz Rivierası’nın ruhunu yeni nesil lüksle buluşturmaya devam ediyor ve bu kez misafirlerini rafine bir lezzet yolculuğuna çıkarıyor.
26 Temmuz Cumartesi akşamı “Dining with the Stars” adıyla The Bodrum EDITION’ın İtalyan restoranı BRAVA’da gerçekleşen özel gecede, dünya çapında tanınan ve çok sayıda ödüle layık görülmüş altı usta şef Mehmet Akdağ, Cenk Debensason, Emre Şen, Osman Sezener, Cihan Kıpçak ve Stefano Ciotti, yedi aşamalı özel bir tadım menüsüne imza attı.
Gastronominin altı yıldızının buluştuğu bu özel akşam, şeflerin imza dokunuşlarını taşıyan yedi aşamalı bir menüden oluştu. Gecenin açılışını, sinema dünyasının en prestijli “Oscar Ödülleri” gecesinde yemek sofralarını Türk yemekleriyle donatan dünyaca ünlü şefimiz Cihan Kıpçak yaptı.
2017’den günümüze kadar 7 yıl boyunca her sene Michelin Yıldızı’na layık görülen, İtalya’nın ve dünyanın sayılı şefleri arasındaki yer alan Stefano Ciotti’nin ortak imzasını taşıyan zarif bir başlangıç tadımı, gecenin ilk notalarını belirledi. Ardından Michelin Yıldızı’nı bu yıl da gururla koruyan Osman Sezener’in hazırladığı enfes ekşi maya ekmeği misafirlerin tadımına sunuldu.
YARATICI VE GÖZ ALICI TABAKLAR
Cihan Kıpçak’ın yaratıcı “Almeria” yorumu, menünün ilk sıcak sürprizi olarak yerini aldı. Bu sunumu, Michelin yıldızlı şef Cenk Debensason’un ton balığı dilimleri ve suşi pirinci kremasıyla oluşturduğu, alışılmışın dışına çıkan yorumu “Tuna and Sushi Rice Ice Cream” takip etti.
Menünün ortasında, yine Michelin yıldızlı ve aynı zamanda Yeşil Yıldız sahibi olan Emre Şen’in taze ve rafine dokunuşuyla şekillenen, “Agnolotti” – burrata ve mascarpone dolgulu, kiraz domates eşliğinde sunulan el yapımı makarnası misafirlerle buluştu.
Sonrasında, Osman Sezener’in “Ahtapot, Patates, Safran ve Muhammara” ile hazırladığı yaratıcı deniz ürünü yorumu menüye canlılık kattı. Ana yemeğe geçmeden hemen önce, Akdeniz mutfağının ülkemizdeki en saygın temsilcilerinden biri olan, Uluslararası Zanaatkâr ve Özgünlük Ödülü sahibi Mehmet Akdağ’ın hazırladığı “Sezen Pilavı”, sıcak ve tanıdık bir geçiş sağladı.
Ardından, Stefano Ciotti’nin klasik İtalyan mutfağına zarif bir bakışla sunduğu “Beef Parmigiana” yorumu, sofrada etkileyici bir iz bıraktı.
Tatlı kısmında, Mehmet Akdağ’ın mevsimsel aromalarla hazırladığı “Balkabağı Tatlısı” ön plana çıktı. Gecenin finali ise Cenk Debensason ve Emre Şen’in birlikte hazırladığı, zarif ve dengeli bir “Petit Four”sunumuyla yapıldı.
Bu haber 29.07.2025 11:41 tarihinde eklendi.
