Bellini kış menüsünde İtalyan mutfağı şöleni yaşatıyor
Çırağan Palace Kempinski İstanbul’un seçkin İtalyan restoranı Bellini, şef Giovanni Vaccaro’nun kış sezonuna özel hazırladığı menüsüyle misafirlerini ağırlamaya devam ediyor.
Çırağan Palace Kempinski İstanbul’un seçkin İtalyan restoranı Bellini, kış sezonuna özel hazırladığı menüsüyle misafirlerini ağırlamaya devam ediyor. Deneyimli danışman şef Giovanni Vaccaro’nun özenle hazırladığı yeni menü, taptaze malzemelerle harmanlanan İtalyan mutfağı lezzetlerini İstanbul’un zarif atmosferinde sunuyor.
Bellini, Çırağan Sarayı’nın büyüleyici ortamında, birinci katta konuklarını ağırlıyor. İstanbul’un zengin tarihine ışık tutan restoran, Sicilyalı şef Giovanni Vaccaro’nun danışmanlığında, İtalyan mutfağının geleneksel tatlarını sofistike dokunuşlarla sunuyor. Kış menüsündeki tüm tarifler, Vaccaro’nun 20 yılı aşkın tecrübesiyle şekillendiriliyor.
Menü, zarif başlangıçlarla açılıyor. İncecik dilimlenmiş etin narinliğiyle öne çıkan Dana Carpaccio, limon ve parmesanla dengelenmiş sofistike bir klasik. Ardından, denizden gelen en taze dokunuşlarla hazırlanan Ahtapot Salatası ve aromatik nohut sosuyla sunulan Jumbo Karides, Akdeniz ruhunu tabağa taşıyor.
İtalyan mutfağının zamansız yıldızlarından Burrata ise zeytinyağının berrak tadı ve taze fesleğenin ferahlığıyla birleşerek mükemmel bir başlangıç deneyimi yaşatıyor.
DENİZDEN GELEN LEZZETLER
Bellini mutfağında öne çıkan makarnalar arasında; kremamsı dokusuyla klasikleşmiş Carbonara, denizden gelen zengin tatlarıyla Safranlı Deniz Mahsulleri Sosu, derin aromasıyla baştan çıkaran Trüf Mantarlı Sos ve baharat dengesini ustalıkla yakalayan Dana Etli “Arabiatta” Sos bulunuyor. Her biri, İtalyan mutfağının özünü modern bir teknikle yeniden yorumluyor.
Ana yemek menüsü, en taze deniz mahsulleri ve özenle seçilmiş et çeşitlerinden oluşan zengin bir denge sunuyor. Izgara Levrek & Karides, safran sosu ve kızarmış risotto eşliğinde Akdeniz’in hafifliğini sofraya taşırken; Dana “Polpette della Nonna”, geleneksel İtalyan ev yemeklerinin samimiyetini Bellini’nin zarif sunum anlayışıyla bir araya getiriyor.
Menüde öne çıkan bir diğer lezzet, taze ıstakozla hazırlanan Spaghetti “alla Chitarra”. El yapımı hamurun yoğun pestoyla buluştuğu bu tabak, menünün imza yemeklerinden biri olmaya aday.
Risottolar ise Bellini’nin mutfak ustalığını en net biçimde yansıtıyor. Istakoz ve Safranlı Risotto, deniz mahsullerinin zarafetini kremamsı dokuda birleştirirken; Gorgonzola ve Dana Etli Risotto, güçlü aromalarla dengelenmiş bir derinlik sunuyor.
Bu haber 21.10.2025 18:22 tarihinde eklendi.
